Een goed kok weet precies de partners te vinden die zijn filisofie versterken. Daarom heeft Horeca Entree in haar magazine een nieuwe rubriek gelanceerd: De Leverancier.
(Photo: Joost van Manen)
In deze eerste editie: PUURgroenten als leverancier van Onno Kokmeijer van Ciel Bleu (**) in Amsterdam. "Leveranciers dragen verantwoordelijkheid voor vernieuwing in de horeca." Lees het gehele artikel, verschenen in Horeca Entree 7 van 2013.