Restaurants kunnen voortaan ook het internationale duurzaamheidskeurmerk Green Key verkrijgen.
Het keurmerk wordt gelanceerd op maandag 29 oktober tijdens een symposium over duurzaam eten & drinken in het Drijvend Paviljoen in Rotterdam. Onder de noemer 'Dit smaakt naar meer!' geven 6 koplopers dan hun visie op het onderwerp.
Ook is er een markt met zo'n 40 leveranciers van duurzame producten voor de horeca.
Keurmerk
Aan het einde van de bijeenkomst lanceert de Rotterdamse wethouder Alexandra van Huffelen de Green Key voor restaurants. Dit is een onderscheiding voor restaurants die zich inzetten op het gebied van duurzaam ondernemen en die verantwoord omgaan met milieu en natuur.
Gastheerschap
"De belangstelling voor groen ondernemen bij de horeca groeit", aldus een woordvoerder. "Gasten en opdrachtgevers vragen steeds vaker naar duurzame, biologische en fairtrade-producten. De horeca speelt daarop in door invulling aan haar gastheerschap te geven."
"Er zijn ook bedrijfseconomische redenen om duurzaam te ondernemen. Het terugdringen van verbruik van gas, elektriciteit en water en het inperken van de afvalstroom scheelt immers kosten."
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.