Bij de Noord-Hollandse finale van de culinaire vmbo-vakwedstrijden zijn vele leerlingen in de prijzen gevallen.
De finale vond donderdag 8 maart plaats bij College De Brink in Laren. In totaal stredem teams van 9 horecaopleidingen tegen elkaar. Eén team bestond uit 3 leerlingen: 2 koks en één gastheer/-vrouw.
Opdracht
De koks bereidden een viergangenlunch voor 6 personen en konden winnen op kooktechniek & smaak of op hygiëne. De gastheer/-vrouw deed een aantal tafeldekoefeningen, ontwierp de menukaart en serveerde de lunch.
In deze categorie kon een prijs gewonnen worden voor techniek of voor gastheer-/gastvrouwschap.
Uitslag
De uitslag is als volgt.
Koken techniek
1. De Berkhoff/Tum Beekman en Martijn Mooij.
2. College De Brink/Ray Drisdale en Sebastiaan Schreuder.
3. SG Newton/Edwin van de Bovenkamp en Emiel Tuijp.
Koken hygiëne
1. College De Brink/Ray Drisdale en Sebastiaan Schreuder.
2. De Berkhoff/Tum Beekman en Martijn Mooij.
3. Bredero College/Dani Hanna en Naomi Codrington.
Restauranttechniek
1. College De Brink/Shella Moolenaar.
2. Kennemer College/Lindsay Morianner.
3. Hubertus Vakschool/Chamquin Reumel.
Gastheer/ gastvrouw
1. Hubertus vakschool/Chamquin Reumel
2. SG Newton/Jennifer Kluft
3. De Berkhoff/Nikki de Groot.
* Aanmoedigingsprijs koken techniek: Bredero College/Dani Hanna en Naomi Codrington.
* Aanmoedingsprijs hygiëne: SG Newton/Edwin van de Bovenkamp en Emiel Tuijp
De jury
De jury bestond vooral uit afgevaardigden van restaurants uit de regio. Het waren Wilco Berends (De Nederlanden*, Vreeland), Jaimie van Heije (Ron Blaauw**, Amsterdam), Rogier Sluyter (De Goede Gooier, Blaricum), Peter Bruins (De Bokkedoorns**, Overveen) en Alex Marcus (Clean-Pro Hygiënespecialisten).
De prijsuitreiking vond plaats onder auspiciën van de Larense burgemeester Elbert Roest. Onder de prijzen: een masterclass patisserie, messensets, vakboeken, bekers en medailles.
Afbeelding
Op de afbeelding het team van De Berkhoff.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.