Luuk Hoffman, student van de Sterklas op het ROC Amsterdam, is de eerste Nederlandse winnaar van de Basquestage IV.
Basquestage is een door Sammic gesponsord project waarbij 2 culinaire talenten een compleet verzorgde stage bij driesterrenchef Martin Berasategui in Baskenland kunnen winnen. De editie van Basquestage IV is van juli tot december 2012.
Naast het meedraaien in de keuken van het sterrenrestaurant in Lassarte, worden er regelmatig activiteiten georganiseerd om lokale producten te leren kennen en gaan de 2 het Baskenland ontdekken.
Aanmeldingen
Voorheen was Basquestage alleen bestemd voor studenten uit de Verenigde Staten. Sinds de vorige editie is Basquestage nu ook open voor talenten uit andere landen, waarbij dit de eerste keer is dat een kandidaat uit Europa wint.
Mede dankzij aanbevelingen van SVH Meesterkoks Robert Kranenborg en Theo van Rensch meldden diverse Nederlandse talenten zich aan. Van de in totaal 138 aanmeldingen gingen 30 kandidaten door naar de volgende ronde, waar het insturen van een video onderdeel was van de selectieprocedure.
De video van Luuk Hoffman maakte grote indruk bij de jury.
Blog bijhouden
Als tegenprestatie voor de sponsoring door Sammic wordt van de winnaars verwacht dat ze beschikbaar zijn voor promotionele activiteiten zoals het maken van productvideo's en het bijhouden van een blog met hun ervaringen.
Daarom maakte het insturen van een eigen blog en het gebruik van sociale media ook onderdeel uit van deze selectieprocedure.
Hoffman werkt(e) naast zijn studie ook in restaurants als De Moerbei* en Vermeer* in Amsterdam.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.