Een wijnmakerij wil weten wat de zee voor invloed heeft op wijn en liet daarom een aantal flessen te water.
Wijnmakers weten al langere tijd dat wijnen die zijn gevonden in scheepswrakken dankzij het zeewater een unieke smaak hebben. In Europa werd daarom eerder al geëxperimenteerd met wijn gerijpt in de zee, maar in de Verenigde Staten gebeurde dit nog nooit.
Tot nu toe dus: het Californische bedrijf Mira Winery liet namelijk 48 flessen cabernet sauvignon te water in de haven van Charleston. De flessen blijven er 3 maanden liggen; daarna worden ze uitvoerig getest, geproefd en vergeleken. Als het experiment een succes is, wil het bedrijf de onder water gerijpte wijn permanent gaan verkopen.
Erg spannend
Het bedrijf verwacht dat de waterdruk, temperatuur en zachte stromingen een uniek effect hebben op de smaak. Gustavo Gonzales: "Dit is erg spannend voor mij als wijnmaker. Doorgaans verschillen dezelfde soort wijnen maar een beetje van elkaar. Daar hopen we nu verandering in te brengen."
De kooien waarin de flessen wijn zich bevinden, hebben gps-apparatuur. Zo kunnen de wijnmakers de flessen traceren mocht er bijvoorbeeld één of andere duiker zijn die alvast besluit een kurkentrekker tevoorschijn te halen.