Emiel Kwekkeboom is de winnaar van het NK Jonge Koks en heeft zodoende het Zilveren Koksmes ontvangen.
Tweede bij het NK Jonge Koks 2013 werd Ollie Schuiling, chef de partie van Ivy* in Rotterdam. De derde plaats was voor Tim Horst, chef de partie bij Librije’s zusje** in Zwolle. Dat werd woensdag 9 januari bekendgemaakt op de Horecava.
Emiel Kwekkeboom
Kwekkeboom is chef de partie bij restaurant La Rive* in Amsterdam. Hij kreeg de prijs uitgereikt door Onno Kokmeijer, executive chef van Ciel Bleu** in Amsterdam. Begin 2012 won Kwekkeboom ook al de eerste editie van de Cas Spijkers Trofee én het NK Leermeester-leerling.
Ook was hij destijds nog werkzaam bij De Bloemenbeek; die had toen net een eerste Michelinster ontvangen.
Zilveren Koksmes
Bij de strijd om het Zilveren Koksmes 2013 waren in totaal 8 deelnemers, samen 12 Michelinsterren vertegenwoordigend. De opdracht bestond uit het à la minute bereiden van een amuse en een driegangenmenu voor 4 personen op basis van uitsluitend verse ingrediënten.
De jury bestond uit Roger Rassin (La Rive* in Amsterdam), Paul van Staveren (Sonoy* in Emmeloord), Bert van Manen (Kurhaus in Scheveningen) en SVH Meesterkok Wynand Vogel. De mannen letten onder andere op smaak, presentatie, de bereiding en duurzaamheid van ingrediënten.
Het NK Horeca voor koks is een jaarlijks initiatief van het Koksgilde. Ze bestaat uit nog 2 onderdelen: het kampioenschap om het Gouden Koksmes en die om de Gouden Koksmuts.