De sommelier's table van restaurant Vestdijk 47 in Eindhoven, is een variant op de chef's table en uniek in Nederland.
Dat schrijft althans Food Inspiration Magazine, die de bijzondere tafel voor het eerst in Nederland spotte. De sommelier's table bevindt zich meestal in de buurt van de wijnkelder of -rekken van een restaurant en biedt plaats aan een klein gezelschap.
Wijn is uitgangspunt
F&b-manager Corné van der Kant van restaurant Vestdijk 47: "In plaats van wijnen die goed bij een bepaald gerecht passen, beginnen wij met de wijnen en maken daar de gerechten bij. De sommelier neemt daarbij het voortouw.” Het restaurant is gevestigd in het eerste Pullman-hotel van Nederland.
In het buitenland spotte Food Inspiration Magazine al wel eerder sommelier's tables: bij The Connaught in Loden en bij Corkbuzz in New York.
Bron/lees meer: Food Inspiration.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.