Susanne Meijer heeft met haar creatie Zilte Zoen de wedstrijd Lekkerste Broodje Horeca 2014 gewonnen. De tweede plaats is voor Raymond van der Weerd, de derde voor Rik van Kempen.
Dat werd dinsdag 14 januari bekendgemaakt op de Horecava. De 3 zijn werkzaam bij respectievelijk restaurant La Ruche Bijenkorf in Den Haag, SnackSalon Het Middelpunt in Wezep en restaurant De Vereeniging in Veghel.
De eerste prijs bestond uit de Hanos ISPC Troffee 2014, een geldprijs en de beker. Meijer kon helaas niet zelf de prijzen in ontvangst nemen; dat deed een collega daarom voor haar. Van der Weerd werd tweede met zijn creatie Surf & Turf, Van Kempen derde met Umami.
Sponsorprijzen
De sponsorprijs beschikbaar gesteld door Koppert Cress uit Monster ging naar Piet de Waal van brasserie De Ontmoeting met de creatie Mekkermik. De sponsorprijs beschikbaar gesteld door Lebo Kaas uit Lopik ging naar Kees de Jong van The Brasserie met de creatie Broodje MVO.
De sponsorprijs beschikbaar gesteld door Carl Siegert uit Harmelen ging ook naar Susanne Meijer. De sponsorprijs beschikbaar gesteld door Zwanenberg uit Almelo ging naar Marcel Norder van SnackSalon De Schelp met de creatie Nordic Beef.
Opdracht
Alle finalisten moesten in de Horecava-themawereld Fastservice onder de ogen van de deskundige jury 5 identieke warm- of koudbelegde broodcreaties samenstellen en presenteren. De broodcreatie kon zijn: een broodje, sandwich, croissant, stokbrood of variant hiervan. Er moest gebruik worden gemaakt van een algemeen landelijk verkrijgbare broodsoort.
In het kader van gezonde en verantwoorde voeding keek de jury ook naar de toepassing van gezonde componenten die normaal verkrijgbaar zijn. Tevens moest aan de jury een berekening van de calorische waarde en de kostprijs getoond worden. De jury lette verder op presentatie, hanteerbaarheid, creativiteit en natuurlijk smaak.
De jury
De jury van Lekkerste Broodje Horeca bestond uit SVH Meesterijsbereider Maarten Colijn (voorzitter De Lekkerste wedstrijden), Garry de Boer (culinair adviseur Hanos), Joop Braakhekke en 2 praktijkjury-leden (SVO-vakopleiding food). De presentatie was in handen van de Nederlandse zangeres, muscical-actrice en stemartiest Brigitte Nijman.
De Lekkerste Wedstrijden
Aan de vakwedstrijden Lekkerste Broodje van Nederland Horeca namen dit jaar 15 finalisten deel. De wedstrijd is een jaarlijks initiatief van stichting De Lekkerste Wedstrijden en wordt georganiseerd in samenwerking met Koninklijke Horeca Nederland alsmede horeca-marktpartijen.
De stichting wil met Lekkerste Broodje de creativiteit stimuleren in lunchrooms, restaurants, catering en overige horeca. De winnaars van de andere wedstrijden van de stichting Lekkerste Broodje Catering, Lekkerste Broodje Anders en De Lekkerste Hamburger, worden vandaag ook nog bekendgemaakt.