Na het succes van de eerste twee vestigingen opent SNCKBR vandaag een eerste locatie in Eindhoven. Lokale ondernemers Gert-Jan van der Zee en Thijs Marques haalden het healthy food café in samenwerking met SNCKBR-FNDRS Allon Kijl, Sander de Klerk, Melle Schellekens en Marco van Veldhooven vanuit Amsterdam naar het zuiden van Nederland.
De naam mag dan gebaseerd zijn op de klassieke snackbar, SNCKBR is verre van de in frituurvet gedoopte afhaalsnackbar. Zondigen wordt volgens de eigenaren gezondigen in een casual dining concept waarbij voedingswaarde en –stoffen de leidraad zijn, maar smaakbepalend is. Allon Kijk: “SNCKBR ontstond vanuit de filosofie dat de traditionele snackbars in het huidige straatbeeld vervangen moesten worden met wat nieuws, wat beters. Door de locatie, de evolutie van ons menu, maar vooral de wens van onze gasten, groeiden we uit tot een casual dining-restaurant dat gezond en lekker eten combineert. Je kunt er nog altijd een snelle hap halen, maar je kunt ook uitgebreid tafelen."
Geen all-day optie
Eindhoven is een stad van innovatie. Innovatie in techniek, design, duurzaamheid én gezonde voeding. Thijs Marques: "Het aantal gezonde lunchrestaurants groeide hard de afgelopen jaren, maar een bewuste all-day optie, waar de gezelligheid ook een prominente rol heeft, was er nog niet. Daarom wilden Gert-Jan en ik SNCKBR naar onze stad halen. Het concept past precies bij de innovatiegedachte die in regio heerst. Dit is geen tijdelijke trend, dit is een nieuwe manier van uit eten gaan."
Bewust BRRLN
Met twee verschillende bars op de twee verdiepingen van het pand focust SNCKBR op Eindhovenaren die bewust barhangen met een lichte cocktail en skinny/tasty bar bites. In eenzelfde urban cafetaria-setting als de andere SNCKBRlocaties serveert de SNCKbar koude Jupiler biertjes, gin- tonics, thee van Café Couture en verschillende (superfood)cocktails. SNCKBR Eindhoven brengt daarnaast een grote selectie speciaalbieren voor wat bourgondische GZLLGHD.
SNCKBR Eindhoven opent als eerste vestiging buiten de hoofdstad, maar zal met SNCKBR’s gezonde ondernemershonger zeker niet de laatste zijn.
