De Amerikaanse restaurantketen Boston Market haalt in al haar 476 vestigingen de potjes zout van tafel.
Hiermee wil ze voorkomen dat gasten zout op hun eten doen voordat ze het überhaupt geproefd hebben. Het zout is nog wel verkrijgbaar, maar gasten moeten er dus echt om vragen.
Natrium
De restaurantketen verlaagt ook de hoeveelheid natrium in haar gerechten. Zo realiseert ze in haar meest verkochte gerechten - aardappelpure, macaroni met kaas en kip - 20 procent minder natrium.
In andere gerechten wordt de hoeveelheid verlaagd met 15 procent.
Wettelijk
Volgens het Center for Science in the Public Interest is het voor het eerst dat een restaurant een punt wil maken door de zoutvaatjes van tafel te halen. Er waren al wel andere ketens die de hoeveelheid natrium in hun gerechten verlaagden.
Eén van de ketens zegt dat dit is omdat de horecabranche verwacht dat het de volgende stap zal zijn dat het wettelijk verplicht wordt om gerechten met minder natrium te serveren.
Bron: Huffington Post. Getipt door: Zestz.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.