In restaurant Eat Greenpoint in het New Yorkse Brooklyn is het sinds vorige maand een paar keer per week stil. Doodstil. Tijdens de zogeheten 'silent dinners' moet iedereen zijn mond houden: van de kok, tot de bediening en natuurlijk ook de gasten. Dat meldt de Los Angeles Time.
(Photo: Eat Greenpoint)
Door het ontbreken van gesprekken kunnen gasten zich beter richten op het diner, hoopt chef-kok Lauren O'Connor. Haar viergangerdiner met organische en vegetarische gerechten zou daardoor nóg meer in de smaak moeten vallen. ''Hier moet je niets, je hoeft er slechts te zijn,'' legt ze uit. ''We bieden mensen de mogelijkheid om eenvoudig van een maaltijd te genieten.''
Gebarentaal
De stille diners zijn erg in trek, meldt O’Connor. ''Gasten noteren hun bestelling op een briefje en verder mag er in het restaurant alleen met gebaren worden gecommuniceerd.'' Naast restaurant is Eat Greenpoint ook een bakkerij en maakt het personeel zelf potten, die in het restaurant te koop zijn.