Het Nederlandse bedrijf ProViand in Breda heeft een nieuwe vleesvervanger op de markt gebracht: ProViand. Het is de eerste vleesvervanger die volledig uit Nederlandse groenten bestaat en in tegenstelling tot veel andere vleesvervangers geen soja of lupine bevat. Een wereldprimeur, zegt het bedrijf, dat octrooi heeft aangevraagd.
(Photo: SXC/ Erik Araujo)
De basis van de nieuwe vleesvervangers zijn de groentevezels van Provalor uit Vijfhuizen. Het bedrijf heeft een proces ontwikkeld om onoplosbare groentevezels uit groente te raffineren. Deze vezels worden op de markt gebracht onder de naam Veggiefiber, en zijn geschikt voor vegetarische producten, kaas, vleeswaren, sauzen en salades. Het product is niet alleen geschikt voor vegetariërs, maar ook voor veganisten, moslims en hindoes.
Rund, kip en varken
Er worden 3 soorten ProViand gemaakt: rund, kip en varken. Allemaal van groenten. De vleesvervanger zit volgens het bedrijf uit Breda boordevol eiwitten en voedingsvezels, het bevat geen gluten en E-nummers en heeft een laag vet- en zoutgehalte.