Met zijn Oer-broodje heeft Paul Diks van Diks Catering & Party service in Harreveld de dertigste editie van het Lekkerste Broodje Catering op zijn naam geschreven.
Dat werd woensdag 14 januari bekendgemaakt op de Horecava. Johan Laan van Deinums Catering behaalde met zijn broodje Wild Sensation de tweede plek en Ronald Biermans’ Effe Buffelen werd derde.
Opdracht
De in totaal 15 geselecteerde deelnemers moesten onder de ogen van een jury 4 identieke belegde broodcreaties samenstellen en presenteren. De basis kon zijn: een broodje, sandwich, croissant, stokbrood of variant. In het kader van gezonde en verantwoorde voeding keek de jury ook naar de toepassing van gezonde componenten. Verder moesten de deelnemers een berekening van de calorische waarde en de kostprijs tonen. Het broodje mocht maximaal 3,75 euro kosten. De jury lette ten slotte op presentatie, hanteerbaarheid, creativiteit en smaak.