De 3 finalisten voor de Terrastopper van het Jaar 2013 zijn bekend! Het zijn Mike Zagwijn van restaurant Natuurlijk in Egmond aan Zee, Irolt Luinenburg van De Walrus in Leeuwarden en Marloes Alink van bar-brasserie Joris in IJsselstein.
Mike, Marloes en Irolt zijn de afgelopen periode bezocht door de juryleden en mysteryguests en dat leverde de volgende fragmenten uit de rapportages op (in willekeurige volgorde):
Irolt Luinenburg, De Walrus, Leeuwarden
Irolt scoort vooral hoog op de volgende onderdelen: (glim)lach, (correct) serveren, (een gepaste) conversatie (maken), omgaan met onverwachte vragen, werktempo, omgang met collega’s, omgaan met drukte en afscheid nemen. Irolt zou volgens de jury nog iets beter kunnen scoren op: verwelkoming, omgaan met apparaten als de handheld en nét even iets extra’s doen voor de gast(en). Eén opmerking van de jury: “Irolt is zeer vriendelijk en behield zowel rust als overzicht toen het begon te regenen en veel mensen tegelijk van tafeltje wisselden voor een plekje binnen of onder de parasols”.
Marloes Alink, bar-brasserie Joris, IJsselstein
Marloes scoort goed op de volgende punten: (glim)lach, (een gepaste) conversatie (maken), werktempo, upselling en omgang met collega’s. Daarnaast onderscheidt ze zich door graag iets extra’s of bijzonders voor de klant te doen. In het geval van de jury was dit met het helpen zoeken naar een parkeerplek. ,,Ze was extreem behulpzaam en liep zelfs mee toen ik fout dreigde te parkeren. Erg attent.’’ Waar Marloes volgens de jury voortaan op moet letten is dat ze niet na het betalen al meteen afscheid neemt terwijl haar gasten nog geen aanstalten maken om weg te gaan.
Mike Zagwijn, restaurant Natuurlijk, Egmond aan Zee
Net als Marloes en Irolt scoort ook Mike goed op werktempo, (glim)lach, het ondernemen van (een gepaste) conversatie, productkennis en doet hij iets bijzonders voor de gast. ,,In het geval van Mike neemt hij uitgebreid de tijd om te vertellen over de duurzame kaart en filosofie van het bedrijf,’’ aldus de jury. Ook werden de andere tafels en gasten snel en correct geholpen. Een paar kleine verbeterpuntjes: upselling en het herhalen van de bestelling.
De finale
De finale is op maandag 23 september van 15:00 tot 16:00 uur op het Inspiratieplein op Gastvrij Rotterdam. Dan is er onder andere een vragenronde voor zowel de finalisten als ondernemers, gepresenteerd door Maarten Wessels, onder andere bekend van zijn column in Horeca Entree. Na een juryberaad wordt de winnaar bekendgemaakt. Die mag de titel Terrastopper van het Jaar 2013 dragen en ontvangt een prijzenpakket. Daarin onder andere natuurlijk een oorkonde, beker en artikel in Horeca Entree. Landelijke media-aandacht is overigens ook gegarandeerd.
Op Twitter wordt de wedstrijd gecommuniceerd met #Terrastopper. Zie ook Genomineerden Terrastopper van het jaar met meer informatie over de finalisten.