In 2030 komt biefstuk uit de printer, eten we grasburgers en bestaat de kipnugget voor 99 procent uit sprinkhanen.
(Photo: Avi Goodall)
Verder is de menukaart passé, supersize in de ban en communiceert de keukencomputer met de smartphone in de borstzak van de gast. Dat en nog veel meer voorspelt Adjiedj Bakas in zijn boek The Future of Food.
Lees het volledige artikel 'Van verspillingscrisis en nutritionisme tot dikbielmier en dakgroentetuinen', verschenen in Horeca Entree 10 van 2012.
Winnen
Horeca Entree mag 5 exemplaren van het boek The Future of Food (Nederlands) weggeven. Interesse? Stuur dan een mail naar redactie@horecaentree.nl en vertel waarom u dit boek zo graag zou willen lezen.
Meedoen kan tot en met zondag 21 oktober.