Jamie Oliver heeft in Londen een tijdelijk restaurant geopend met als focus: 0 procent voedselverspilling. Al het eten zal dan ook opgaan of worden hergebruikt. Daarnaast wordt gebruikgemaakt van afgedankte ingrediënten van andere restaurants en winkels.
Het restaurant wordt geleid door chef Arthur Potts Dawson. Hij houdt zich al langer bezig met duurzaamheid in de horeca. Het menu dat Potts Dawson en Oliver samenstelden, bestaat uit typisch Amerikaanse gerechten.
Het doel is dat het restaurant minstens 2 jaar open blijft.