De rode draad van het kennisfestival Food4You, inclusief inspiratiesymposium voor koks, is dit jaar zout.
(Photo: Bart de Gouw)
Food4You 2012 vindt plaats van woensdag 3 tot en met maandag 8 oktober. Het bestaat onder andere uit het openingssymposium, een onderwijsplein, publieksdag, culinaire activiteiten, workshops, lezingen, demonstraties, theater, film en de Food Professional Day.
Terwijl andere voedselfestivals vaak vooral gaan over eten, gaat Food4You echt over de wetenschap achter voedsel. Zodoende wil ze een brug slaan tussen kennis & praktijk en tussen wetenschap & de dagelijkse boodschappen.
Food Professional Day
Op de laatste dag van Food4You vindt de Food Professional Day plaats, dat wetenschappers en chefs uit de gastronomie verbindt. Tijdens deze derde editie praten zij elkaar bij over onderzoeksresultaten uit het lab en experimenten in de keuken.
Over de laatste ontwikkelingen, inzichten en technische innovaties in hun beide vakgebieden.
Chemische reactie
"Zet vooraanstaande wetenschappers en chef-koks bij elkaar en er ontstaat een chemische reactie", aldus de organisatie. "De mix van onderzoek & resultaten, praktijk & ervaring, nieuwsgierigheid, creativiteit en bevlogenheid resulteert in nieuwe ideeën en nieuwe kansen."
"Kortom, de Food Professional Day is een bron van kennis en inspiratie." Horeca Entree maakte er vorig jaar een verslag van. Klik hier voor de foto's van de Food Professional Day 2011 (op Facebook).
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.