Volgens Koninklijke Horeca Nederland (KHN) moeten horecabedrijven 6 trends in de gaten houden om toekomstbestendig te zijn. Deze werden bij de openingsdag van de Horecava toegelicht door directeur Van der Grinten.
"De huidige economische vooruitzichten, toenemende complexiteit in de branche en steeds hogere eisen van de consument vragen om meer innovatiekracht van ondernemers. Nieuwe ideeën en vernieuwende concepten zijn nodig om gastvrijheid een nieuwe impuls te geven", aldus de KHN-directeur.
Het gaat om de volgende 6 trends.
01. Persoonlijke benadering van gasten met betekenisvolle en kwalitatieve producten en diensten.
02. Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen.
03. Gezondheid. Deze wereldwijde trend wint nog steeds terrein: gasten kiezen steeds meer voor een gezonde levensstijl.
04. Grenzen vervagen: toerisme, recreatie, horeca en retail zullen steeds meer vervlechten.
05. Hyperactieve levensstijl: de moderne consument wil alles, altijd en overal.
06. Peer-to-peer: gasten ruilen, handelen en regelen met elkaar, ook buiten de traditionele horeca om (bijvoorbeeld huiskamerrestaurants en logies via particulieren).