Amsterdam krijgt het eerste DNA-restaurant ter wereld. Dankzij tweesterrenchef Moshik Roth en zakenpartner Salem Samhoud. Ze openen 31 oktober hun &samhoud foodlab, waar geëxtraheerd, natuurlijk DNA wordt verwerkt in gerechten en shakes voor een boost van lichaam of geest.
'Er lijkt angst en paniek te zijn rondom koken met DNA, maar wat wij doen is niet gevaarlijk.' Lees het volledige interview, verschenen in Horeca Entree 6 van 2013.