HanTing Cuisine in Den Haag lanceert naar eigen zeggen als eerste restaurant in Europa een medicinale keuken en academie.
(Photo: Markus Mainka, Shutterstock)
Ook start ze een academie waar gerechten worden ontwikkeld die voor iedereen gezond zijn en die de werking van de belangrijkste organen ondersteunen.
Medical FoodMenu
Het zogeheten Medical FoodMenu bestaat uit 5 gerechten die zijn gericht op het hart, de lever, de nieren, de milt en de longen. De gerechten bevatten heilzame Chinese kruiden en andere ingrediënten met precies de juiste dosering en combinatie, en zonder nadelige bijeffecten.
De gerechten zijn nauwkeurig getest door partner-instituut Shandong University of Traditional Chinese Medicine (SDUTCM). Het menu wordt geserveerd naast de bestaande kaart van de Haagse horecazaak.
HanTing Academy
De HanTing Academy gaat zich richten op onderzoek en opleiding. Deze culinaire academie wordt opgericht door de eigenaar en chef van HanTing, Han Ji. Ji: "Het doel van de academie is tweeledig: laten zien dat lekker eten ook gezond kan zijn en gerechten ontwikkelen die een bijdrage leveren aan een gezonder levenspatroon."
"Wij vertalen 5.000 jaar ervaring met medicinaal koken in China naar Europese smaken. Na 4 jaar testen en experimenteren zijn de eerste gerechten nu gereed om geserveerd te worden."
Beste universiteit
Ji start de academie om de Chinese visie op gezond eten in Europa te introduceren. Hij gaat dit doen met chef Frank Naar, die projectleider wordt binnen HanTing Academy. Samen ontwikkelen zij de Chinese medicinale gerechten die zijn aangepast aan de Europese smaken.
"De Shandong University is één van de beste universiteiten op het gebied van voedingsleer in China. HanTing en Shandong University voeren gezamenlijk wetenschappelijk onderzoek uit naar de effecten van recepten met de gezonde kruiden."