Als je met een nieuw bedrijf van start gaat probeer je aan alles te denken, is alles gericht op super service en een mooi product in een prachtige omgeving. Daarnaast krijg je gasten en daarmee tegenwoordig de reviews op internet. Hoe ga je daar dan weer mee om. En het was erg leuk om te zien hoe allerlei uitgezette lijntjes samenvallen en de agenda zich tot eind van het jaar begint te vullen.
Yelp, Tripadvisor, IENS, Couverts, de bekende websites voor restaurantreviews (we laten voor dit moment de krantenrecensenten even buiten de discussie). We hadden er keurig voor gezorgd dat de sites nog voor de opening voorzien waren van de juiste gegevens, inclusief, waar mogelijk, logo’s en beeld. De eerste klap is tenslotte een daalder waard!
Recensies
De eerste reacties op het eten, bediening en ambiance waren goed. Gasten gingen allemaal blij naar huis, tenminste, dat zeiden ze bij het afscheid. En dan ga je natuurlijk iedere dag kijken of er ook echt over geschreven wordt. De eerste reviews waren echt super: gasten die begrepen wat we aan het doen waren, iedereen binnen het team opgelucht. En dan opeens: een gast die de bediening en de decoratie prachtig vond, maar de prijs-kwaliteit absoluut niet. Dat was schrikken. Hier hebben we een keurig niet-emotioneel antwoord gepost. Of de die jongen het nodig vond zijn onvrede op twee platformen tegelijk met dezelfde tekst te uiten. Deze reactie hebben we gepareerd door de discussie persoonlijk 1 op 1 voort te zetten en de gast gaat nu meedenken met ons.
Last but not least, twee gasten die werkelijk over alles teleurgesteld waren in hun verwachtingen. Dat was een lastige en we waren nog aan het overleggen hoe we zouden reageren. Tot een andere gast die diezelfde avond bij ons was reageerde op de eerste review en online deelde dat zij wel een topavond hadden beleefd. Hoe fijn dat je dan als gastheer eigenlijk helemaal niets meer hoeft te doen. Wat een top ontwikkeling die reviews op internet!
Evenementen
Wat ook leuk is om te delen is dat we de afgelopen weken veel hadden gezaaid om de evenementenagenda vol te krijgen. Want dat was het idee: lekker eten en drinken, slapen en veel reuring en leuke dingen. En dat werpt nu zijn vruchten af: kreeftendiners, elke dinsdag live jazz en jam-sessies, een originele shop-in-shop, een opening van een lichtobjecten expositie en de verzamelplek van een organisatie die hardlooptrainingen organiseert. Wij gaan ondertussen gewoon op de ingeslagen weg verder. De aannemer komt deze week weer en we gaan bouwen aan de vijf kamers en de op een carwash geïnspireerde douche!
In het oude stadsdeelkantoor van Westerpark in Amsterdam is maandag 7 september Gustafson gestart. Partners in Hospitality en East Village Concepts bouwen hier een jaar lang op een innovatieve manier aan een horecabedrijf met design, cultuur, cocktails, shared dining en slapen. Exclusief op EntreeMagazine.nl/Gustafson is gedurende het hele project wekelijks een exclusieve blog (inclusief beeld) te lezen over de vorderingen.
