De Groningse horeca neemt concrete stappen om duurzamer te worden. Hiervoor houdt ze onder andere een debat.
(Photo: Design36, Shutterstock)
Dit is woensdag 10 oktober bij restaurant 't Feithhuis. Aanwezig zijn horecaondernemers, toeleveranciers, Koninklijke Horeca Nederland (KHN), experts en mensen van de overheid.
"Samen gaan we praten over concrete stappen en komen we naar verwachting tot een gedeelde intentie", aldus organisator Wouter Niemeijer.
Lunch en diner
Speciaal voor deze dag heeft 't Feithhuis een aparte lunch en een apart diner samengesteld. Ook zijn er milieuvriendelijke auto's voor een proefrit of thuisbrengservice.
Mensen bereiken
Chef-kok Hertzog Olivier kijkt uit naar de dag. Zijn restaurant probeert zich al langer in te zetten voor een beter milieu. "We hopen op de Dag van de Duurzaamheid veel mensen te bereiken en het belang van duurzaamheid extra onder de aandacht te brengen."
Ook is hij simpelweg blij dat het debat plaatsvindt. "Het is hoog tijd voor innovatie op dit vlak."