Het GildenEvent12 op maandag 1 oktober stond bol van de activiteiten, alle met als thema meesterlijk.
Het evenement in CineMec in Ede trok 700 bezoekers en is een jaarlijks initiatief van het Koksgilde, het Gastvrijheidsgilde en de vrienden van beide gilden. De bezoekers konden in 6 theaters terecht voor zeer gevarieerde vakpresentaties.
Opening
Maar eerst was er de opening. Die werd afgetrapt met een speciaal voor het evenement gemaakte 3D-film over meesterlijk vakmanschap. Hierin kwamen alle SVH Meestertitels aan de orde.
Sashimi
Daarna verwerkten de Japanse chef Masanori Tomikawa (Yamazato*, Amsterdam) en Jakob Doorn van vishandel Jan van As (afbeelding) een tonijn van 200 kilo tot sashimi. FoodReporter sprak achteraf met Doorn; zie de video.
Ook interviewde FoodReporter Ferdie OldeBijvank (video) en de Duitse driesterrenchef Thomas Bühner (video).
Kooktheaters
Vervolgens konden de bezoekers inspiratie opdoen in 6 theater. In de 2 kooktheaters gaven de volgende personen presentaties: Onno Kokmeijer (Ciel Bleu**) Angélique Schmeinck (SVH Meesterkok), Jeroen van Oijen (Culiversum), Thomas Bühner (La Vie***, Osnabrück), Hidde de Brabander (toppatissier), Theo van Rensch (SVH Meesterkok), Wim van den Elshout (Scelta) en Eric Miete (Koppert Cress) met studenten van de Cas Spijkers Academie en de Sterklas.
Gastvrijheidstheaters
In de 2 gastvrijheidtheaters werden presentaties gehouden over gastvrijheid. Dit door de volgende personen: Ton Ververs (voorzitter Gastvrijheidsgilde), Ferdie Olde Bijvank, Robert Teulings (Thermae 2000), John Hokkeling & Laura de la Mar (Moodmaker/Guest), Willem Reimers, Milo Berlijn, Fritz Harig (SVH Meesterschenker) en Jeroen van Oijen (Culiversum).
Ondernemerstheater
Ook was er een ondernemerstheater waar het ging over het meesterlijk motiveren van medewerkers. De presentaties werden gedaan door Lammert de Vries (Groot Warnsborn), Jeroen van der Veen (landhuishotel De Bloemenbeek), Paul Wiertz (Couverts), Ton Pinxten (SVH Meesterkok/Meestergastheer/Wijnmeester) en Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel).
Ten slotte werden in het Zorgtheater presentaties verzorgd over meesterlijke verbeteren in de zorg en meesterlijk creatief met eten & drinken.
Boekprimeurs
Verder waren er op het GildenEvent12 3 boekprimeurs:
* Wynand, geschreven door Norbert Koreman over het leven van Wynand Vogel;
* Moodmaker van John Hokkeling en Laura de la Mar over het ontwikkelen van gastvrijheid in organisaties'
* Meesterlijke Recepten, dit was ter ere van het derde GildenEvent gemaakt.
Alfred Verhagen van Koppert Cress werd vanwege zijn grote verdiensten voor Koksgilde benoemd tot erelid van het Koksgilde. De afsluiting van het geheel werd verzorgd door Hans van Breukelen, die een betoog hield over teamwork. Ook gaf Cesar Zuiderwijk een bijzondere drumsolo.