Wereldwijd wordt tot de helft van al het voedsel verspild. Zonde, vindt Kromkommer, een initiatief dat zich inspant om gekke groenten op de restaurantkaart te zetten, zoals kromme komkommers, misvormde tomaten, paprika’s of pepers.
In deze pilot wordt de samenwerking gezocht met restaurants en restaurantgasten, want in de Nederlandse horeca worden jaarlijks tonnen groene verwerkt, van tomaat tot courgette en van pastinaak tot paprika. Restaurant spelen een rol in de pilot door gekke groenten op de menukaart zetten. Kromkommer bouwt momenteel aan een netwerk van horecagelegenheden die mee willen doen. Ook meedoen? Bekijk dan de website van Kromkommer.
Ook restaurantbezoekers spelen een rol: zij kunnen een foto hun gekke groentegerecht posten op Facebook of Twitter.