Een Frans restaurant serveert alleen gerechten die geen van de 11 meest voorkomende allergenen bevatten.
Dat schrijft Springwise. Het gaat om het Franse restaurant Mon Histoire dans l’assiette in Lyon. Alle gerechten zijn er vrij van gluten, eieren, lactose, pinda's, noten, soja, mosterd, schaaldieren, selderij, sesam en lupine.
Dit zijn de 11 meest voorkomende ingrediënten waar mensen met een allergie niet tegen kunnen.
De seizoenen
Het restaurant werkt voornamelijk met biologische geteelde en gefokte producten. Ook volgt ze met de menukaart de seizoenen zodat mensen met een allergie kunnen genieten van zoveel mogelijk verschillende gerechten.
Van alle gerechten zijn verder kaarten beschikbaar die alle ingrediënten toont. Ten slotte is het personeel natuurlijk goed op de hoogte van alle ins en outs.
Mon Histoire dans l’assiette is niet het eerste restaurant dat zonder allergenen werkt: (onder andere) Zero8 in Canada deed dit al. Met dank aan: Marjan van Ravenhorst.
Bron: Springwise. Getipt door: Horecatrends.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.