Nog één dag tot de start van het vijftiendaagse festival Food4You in 4 plaatsen. Over brein- en stemmingsbeïnvloedend voedsel.
Het festival vindt plaats van zaterdag 1 tot en met zaterdag 15 oktober in Wageningen, Ede, Barneveld en Veenendaal. Het thema is good food, better mood. Op de planning staan onder andere culinaire workshops, een foodmarkt, demonstraties, theater, debat en talrijke presentaties met innovaties.
Hieronder smeuïg haverbrood, broodspreads van rode zeewier, de yellowtail kingfish uit Zeeland en de komkommerproef.
Debatten
De debatten gaan onder andere over kleinschalige stadslandbouw die mensen samenbrengt, de gezondheid bevordert en de wijk groener maakt. Ook is er een discussie over wat voedsel met het brein doet en of er zoiets als hersenvoedsel bestaat (in Eindhoven geloven ze dat wel).
Mood-paviljoens
In Wageningen is op zaterdag 8 oktober een grote publieksdag met 4 mood-paviljoens waar koks, kunstenaars, wetenschappers en studenten de invloed van voeding op de stemming laten zien. Dit is echter maar één van de tientallen activiteiten op deze dag.
Ook is er op de publieksdag het thema medical cooking. Hier ontmoeten kookkunst, voedingsleer en medische wetenschappen elkaar in een wedstrijd koken voor mensen met gezondheidsproblemen.
Food Professional Day
Een paar dagen later, op maandag 10 oktober, is er de Food Professional Day. Op het programma: discussies, demonstraties en workshops over het razendsnel bereiden van slow food, haute cuisine met insecten, dubbelzinnige desserts en keukenexperimenten.
Ook het voorkómen van voedselverspilling, duurzame ingrediënten en gezond en lekker eten in de zorg staan op het menu.
Innovatie-award
Verder vindt op donderdag 13 oktober de uitreiking plaats van de Food Valley Award voor het meest innovatieve concept, product of proces in de foodwereld. Ten slotte is tijdens Food4You het wk spruitjes koken, een prijs voor de beste schoollunch en de Wereld Eidagen. Onder andere.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.