De komende Food Inspiration Days gaan over serendipiteit. 'Sprekers' zijn topprofessionals uit binnen- en buitenland.
De Food Inspiration Days zijn op maandag 22 en dinsdag 23 oktober in het Evoluon in Eindhoven. De dagen zijn bedoeld voor professionals uit de foodindustrie en hospitalitybranche.
Serendipiteit staat voor zomaar iets waardevols vinden, zonder dat er naar gezocht werd.
Crisisresistent
Hans Steenbergen van Shoot my Food is samen met Arjan de Boer organisator van het evenement. Steenbergen: "In onze complexe wereld moet je openstaan voor het nieuwe en onverwachte. In beton geklonken strategieën werken niet meer. Wie niet inspeelt op de actualiteit en weigert plannen aan te passen, verliest het van de concurrentie."
"Daarom creëeren we op de Food Inspiration Days met elkaar een crisisresistente boodschap. Deze moet een explosie aan initiatieven opleveren. Met briljante voorbeelden van persoonlijkheden die een succes maken van dingen die op hun pad komen. En door kennis en ideeën uit te wisselen."
Actieve participatie
Het programma vraagt om actieve participatie. "Er komen verlanglijstjes op het podium voorbij en we gaan speeddaten over de centrale vraag: wat wil ik dat gaat lukken dit jaar? Met 1.500 gesprekken in één ruimte moeten er wel creatieve, nieuwe ideeën ontstaan."
Line-up
Het programma is beide dagen vrijwel identiek, met zowel op de maandag als dinsdag bijdragen van jonge fooddesigners en ervaren trendsetters. Daaronder:
* Claus Meyer (oprichter en mede-eigenaar van het Deense Noma);
* Ruud Koornstra (het brein achter de led-lamp, pleit voor een duurzaam 'paradijs' op aarde);
* Nils Roemen (bedenker #durftevragen en pleitbezorger van het sociaal kapitaal;
* Sergio Herman (driesterrenchef) en André Amaro (kunstenaar en chef, "geen uitdaging is hem te groot");
* Emile van der Staak (chef en eigenaar De Nieuwe Winkel, bistronomie-aanhanger);
* Jacco Rozenberg en Joan Boersma (chef-kok en directeur Bilderberg Wolfheze, over de praktijk van nose to tail)
* Gertjan Meeuws (mede-oprichter Plantlab, een uniek concept);
* Inge Meijs en Jeroen van Ooien (fooddesigners Culiversum/Gastronomixs);
* Charlotte van Leeuwen en Maaike de Reuver (Yes we Canteen, een nieuwe draai aan bedrijfscatering);
* Kjeld van Bommel en Pascal de Grood (onderzoeker en ondernemer foodprinting);
* Arjen de Boer en Hans Steenbergen (Food Inspiration, over internationale trends).
Pop-uprestaurant
De Food Inspiration Days zijn bovenal een gastronomisch evenement met veel aandacht voor aanstaande trends en nieuwe smaken. Op de InspiratieBoulevard bevindt zich het grootste pop-uprestaurant van Eindhoven.
Hier vertalen de partners van Food Inspiration inspiratie naar demonstraties, proeverijen, productinnovaties en noviteiten.
Kaarten
Wie bij de Food Inspiration Days wil zijn doet er goed aan snel actie te ondernemen; de voorgaande edities waren volledig uitverkocht.
Bekijk hier de foto's en video van de Food Inspiration Days 2011.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.