De Food Inspiration Days komen er weer aan. Het thema dit jaar is: het nieuwe nu. De 2013-editie is op maandag 21 en dinsdag 22 oktober in het Evoluon in Eindhoven.
Elke dag is er ruimte voor zo’n 500 professionals die geïnspireerd willen worden op het gebied van food en concepten, consumententrends, positief ondernemerschap en nieuwe verdienmodellen.
Nieuwe realiteit
Foodtrendwatcher Hans Steenbergen van Shoot my Food, samen met mede-directeur Arjan de Boer verantwoordelijk voor de jaarlijkse inspiratiedagen, over de keuze voor het thema: "We leven in een bijzonder tijdperk. Heel veel mensen verwachten dat als de crisis voorbij is, zaken weer hun gewone beloop krijgen. Dat is een vergissing. De gedane zaken keren niet meer terug. We zijn op weg naar een nieuwe realiteit."
"We zien in Nederland bijvoorbeeld de opkomst van het nieuwe toprestaurant. De nieuwe cateraar. Het nieuwe hotel. Nieuw voedsel en nieuwe voedselsystemen. Nieuwe verdienmodellen. Het nieuwe werken. Nieuwe eetmomenten. Nieuwe menu’s. Door het internet worden nieuwe speelvelden gecreëerd. De peer-to-peer-economie maakt van de consument ook producent. Appartementen worden hotelkamers dankzij Airbnb, amateurkoks worden restaurateurs dankzij Thuisafgehaald.nl, consumenten worden aandeelhouder van een boerderij en laten hun dividend uitbetalen in oogst en eten aan tafel bij de boer. Het nieuwe nu is anders."
Programma
Het nieuwe nu komt in het programma van de Food Inspiration Days op 3 manieren aan bod: denken, delen en doen. In de ochtend gaat het om 'onze wereld te begrijpen', de tekenen van de nieuwe tijd te verstaan en weten welke consequenties dit heeft voor bestaande foodservicebedrijven. Met voorbeelden van nieuwe businessmodellen, nieuwe vormen van funding, nieuwe margemakers en nieuwe marketing.
Het middagprogramma staat in het teken van delen en vermenigvuldigen van kennis door middel van speeddates en de inspiratieboulevard. Op laatstgenoemde vinden bezoekers productinnovaties, noviteiten, presentaties, demonstraties en proeverijen van een dertigtal partners van Food Inspiration.
In de namiddag worden voorbeelden gepresenteerd van bestaande bedrijven die zich succesvol aanpassen en bedrijven die het nieuwe speelveld betreden.