Op de Gastronomiebeurs in Utrecht op 11 en 12 november wordt dit jaar de ‘eetbare batterij’ geïntroduceerd. De batterij is ontwikkeld door chef-kok Tjitze van der Dam en heeft een tintelend en hongeropwekkend effect.
Het begint volgens Van der Dam met een champagneachtig gevoel op het puntje van de tong. Hierna ontstaat een tintelend en verdovend effect op de hele tong en aan de binnenkant van de wangen, waarbij een stortvloed aan speeksel ontstaat. De Sechuan Buttons, een eetbare bloem van Koppert Cress, zorgt voor de ervaring.
Batterij op de tong
‘Het tintelende gevoel is precies hetzelfde effect dat je hebt als je een batterij op je tong zet om te testen of hij het nog doet,’ aldus Van Dam. ‘Het werkt smaakopwekkend en geeft een verfrissend gevoel.’ De eetbare batterij is al te bestellen op de site Eetbarebatterij.com. Op dit moment zijn alleen de basissmaken ananas, mango, appel, sinaasappel en cranberry verkrijgbaar.