De Nederlandse wetenschapper Mark Post heeft maandag 5 augustus in Londen de eerste hamburger van kweekvlees gepresenteerd. Het duurde drie maanden om de hamburger, die bestaat uit 40 miljard cellen die zijn gekweekt uit de stamcellen van een koe, op te kweken tot een stuk vlees. Dat meldt Nu.nl.
(Photo: David Parry/ PA Wire)
Minder sappig
De hamburger werd live gebakken in boter en zonnebloemolie en werd geproefd door de Amerikaanse journalist Josh Schonwald en de Oostenrijkse voedselwetenschapper Hanni Rützler, die verklaarde het vlees minder sappig te vinden dan een gewone hamburger. Schonwald was vooral te spreken over de bite van de hamburger, die lijkt op de textuur van vlees maar net iets zachter is.
Met zijn hamburger wilde Post bewijzen dat het op termijn mogelijk is om kunstmatig vlees te kweken dat vergelijkbaar is met een gewone hamburger. Goedkoop is het echter niet: het kweekvlees kost ongeveer 250.000 dollar per 100 gram. De hamburger zal voorlopig dan ook nog niet in het vleesschap van de supermarkt te vinden zijn.
Meer informatie is te vinden op de website Culturedbeef.net.