De HorecaFabriek presenteert weer haar jaarlijkse do's en don'ts voor het horeca-interieur. Van imagecontrol en plafondcatchers tot het negatieve klaslokaal-gevoel.
Allereerst de 5 do's.
Imagecontrol
Blijf vasthouden aan het image en de sfeer die je met de zaak wilt uitstralen. "Wanneer je er accessoires en decoratie bijhaalt die niet in de sfeer passen, onderbreek je de rode draad van je bedrijfsimago."
Boetiekrestaurants
Ten tweede komen volgens de HorecaFabriek boetiekrestaurants in opmars. Deze zijn meestal wat kleiner, maar niet altijd perse gericht op luxe. "voor ons is intimiteit het warme gevoel dat er kan ontstaan bij interactie tussen mensen."
Spiegel van je interieur naar je product: de 100%-versbeleving
Als een ondernemer veel met vers-en/of streekproducten werkt, en daarbij een optimale beleving wil creëren, gebruik dan ingetogen kleuren van bijvoorbeeld zand en kurk en blonde houtttinen.
De 'plafondcatcher'
Wanneer een pand beschikt over een hoog plafond, kan deze volgens de HorecaFabriek aangekleed worden met een bijzondere eyecatcher.
Muurverf: earthcote
Ten slotte de laatste do": geen strak geverfde muren, maar Earthcode. Met deze verf worden prachtige geschilderde muren gecreëerd. "De muren zijn een belevenis waar het palet van licht en schaduw, kleur en reliëf voelbaar wordt gemaakt."
5 dont's
Dan de 5 don'ts volgens de HorecaFabriek. Ten eerste het 'klaslokaal'-gevoel. "Veel ondernemers denken nog steeds: hoe meer zitplaatsen, hoe hoger mijn omzet. Deze gaat anno 2013 niet meer op. Te veel zitplaatsen kunnen een onrustig en massaal beeld geven aan het interieur.
Orchideeën
Orchideeën kunnen volgens de Horecafabriek echt niet meer. "Verse bloemen en planten zijn zeker wél een do, maar zorg dat het passend is bij je concept."
Grote industriële fabriekslampen
Een eyecatcher is goed, maar zorg ervoor dat het interieur in balans blijft. "Verlichting en interieuraccessoires mogen, buiten één bijzondere eyecatcher, nooit teveel aandacht trekken."
Over de top 'bling-bling'-interieuren
Een té gestylde horecazaak schrikt af, lijkt al gauw te duur en komt ongeloofwaardig over. "Houd het simpel en houd het dicht bij jezelf: eenvoud is perfectie."
Gesponseerde tafelkaarten
Ten slotte de gesponseerde tafelkaarten. Iedere leverancier wil graag zijn of haar product onder de aandacht brengen. Het resultaat is een gast die door de bomen het bos niet meer ziet. "Wil je toch iets onder de aandacht brengen? Maak dan je eigen tafelkaart."
Innovatie