Amsterdam krijgt niet het eerste DNA-restaurant ter wereld. Tweesterrenchef Moshik Roth en zakenpartner Salem Samhoud hebben op de avond dat het restaurant zou worden geopend, toegegeven dat &samhoud foodlab er helemaal niet komt.
Met hun actie wilden ze aandacht vragen voor eten en het gebruik van genetisch gemanipuleerd voedsel. &samhoud foodlab is een eenmalig samenwerkingsproject tussen NGI en verschillende marktpartijen. In het restaurant staat slechts 1 gerecht op de kaart: Food for Thought.
Angst voor het onbekende
In een persbericht verklaren Roth en Samhoud: "Het is een feit dat er op termijn niet genoeg voedsel is om iedereen te eten te geven als we voedselinnovatie - uit angst voor het onbekende - laten voor wat het is. Vandaar dat &samhoud foodlab Food for Thought serveert: er moet nu en later voldoende voedsel zijn dat veilig, gezond en toegankelijk is. Voedsel dat op een duurzame manier wordt verbouwd."