Chef-kok Arjan Smit van restaurant De Pronckheer in Cothen zet zijn lobby om spreeuw op het menu te krijgen door. Smit had de vogel enkele weken op het menu staan, maar mag ze niet meer serveren omdat hij geen ontheffing had.
(Photo: SXC)
De spreeuwen zijn geschoten in de kersenboogaard naast het restaurant. Daar veroorzaken ze volgens de chef-kok veel schade en mogen ze met ontheffing van de gemeente bejaagd worden. Smit vindt het dieronwaardig om de vogels vervolgens weg te gooien en zette ze daarom op zijn kaart.
De Partij voor de dieren stelde Kamervragen over de spreeuw op het menu. Staatssecretaris Sharon Dijksma van Economische Zaken antwoordde dat de vogel alleen met een ontheffing op de menukaart kan. Arjan Smit wil dat alsnog voor elkaar krijgen en krijgt daarbij steun van de Nederlandse Bond van Poeliers, Wildhandel en Koninklijke Horeca Nederland. Hij is erg te spreken over de smaak van spreeuw. ,,Hij heeft een echte wildsmaak, een beetje zoals Patrijs. Zeker met kersen combineert de vogel goed.’’
Lees meer op Nos.nl.