De Culinaire Academie Zeeland wordt op 4 vmbo-scholen tegelijkertijd gelanceerd en is bestemd voor 6 opleidingen.
De lancering op woensdag 23 november vindt plaats bij de 4 vmbo-scholen Nehalennia in Middelburg, De Rede in Terneuzen, Pontes Goes in Goes en Pontes Pieter Zeeman in Zierikzee. Iedere school serveert dan een lunch die is bereid in samenwerking met chefs uit het bedrijfsleven en geserveerd wordt door studenten en docenten.
Aanwezig bij de lunches zijn vertegenwoordigers van de overheid, horecaondernemers, leveranciers en natuurlijk mensen uit het onderwijs.
Culinaire academie
De Culinaire Academie Zeeland is een initiatief van bovengenoemde vmbo-scholen en 2 horeca- en bakkerijopleidingen op mbo-niveau. Dit zijn het ROC Westerschelde in Terneuzen en ROC Zeeland in Middelburg.
De academie heeft als hoofddoel het verzorgen van een doorlopende leerlijn tussen vmbo, mbo en bedrijfsleven. Ze is bedoeld als dé opleiding voor jongeren met culinair talent die een carrière in de keuken, het restaurant of de bakkerij zoeken.
Kwaliteit
Daarnaast wil de Culinaire Academie Zeeland de kwaliteit van het horecaonderwijs in Zeeland verbeteren, de doorstroom van studenten in het onderwijs vergroten, uitval van studenten verkleinen en het imago van de sector verbeteren.
Activiteiten
De leerlingen worden met een praktische leerstijl vakgericht opgeleid. Regelmatig vinden er culinaire activiteiten plaats in de regio waarbij zowel vmbo-leerlingen als mbo-studenten betrokken zijn met hun docenten. Dit kunnen wedstrijden zijn of het ondersteunen van beurzen of culinaire evenementen.
De leerlingen en studenten maken tijdens hun opleiding kennis met eerlijke, verse producten, waarbij speciale aandacht uitgaat naar verse producten uit de eigen regio.
Lessencyclussen
Onderdeel van de samenwerking zijn de gezamenlijk ontwikkelde lessencyclussen die door alle vmbo-scholen gebruikt zullen worden, stage-opdrachten die in overleg met het bedrijfsleven zijn opgesteld en lesmateriaal dat in overleg met de uitgever is afgestemd op de scholen.
De implementatie van de Culinaire Academie Zeeland in de 6 scholen moet voltooid zijn in december 2015.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.