In het Belgische Kortrijk is eind september weer Chef12, de vakbeurs exclusief voor de gastronomie.
De beurs is bedoeld voor eenieder uit de restaurant- en cateringsector: van chefs, sous-chefs, maîtres d’hôtel en sommeliers tot bartenders, barista’s en eigenaars. De producten die er worden getoond zijn specifiek geselecteerd door een adviescomité van chefs.
Hierdoor wil de beurs een plek zijn waar de bezoeker geen tijd verliest aan producten en contacten die minder van belang zijn voor hem.
Masterclasses
Ook zijn er diverse masterclasses op Chef12. Onder andere over:
* oude/vergeten groenten en hun toepassingsmogelijkheden in de moderne keuken;
* kruiden en bijzondere groenten vers uit de tuin;
* cupping, de verschillende invloeden bij het koffiezetten;
* het perfecte kopje thee;
* espresso & cappuccino, de baristaopleiding;
* cocktails, de basics voor een restaurant.
Een-op-een
Verder kunnen bezoekers een een-op-een-gesprek houden met een expert over onder andere de volgende onderwerpen.
* Facebook, Twitter, blogs: hoe als restaurant sociale media in te zetten?
* Hoe om te gaan met het personeelsgebrek in de sector?
* Haccp en het autocontrolesysteem.
* Cocktails.
Ten slotte kent de beurs een markt met lokale, ambachtelijke producten, doorlopende proeverijen en exposities met foodfotografie.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.