In België zijn 8 personen/koppels genomineerd voor de titel Culinaire Persoonlijkheid 2012. Er kan gestemd worden.
De jaarlijkse wedstrijd is een initiatief van HorecaExpo en Foodprint. De award wordt uitgereikt aan de man, vrouw of het koppel uit de Belgische gastronomie die het afgelopen jaar baanbrekend werk verrichte en zich dus op een bijzondere manier verdienstelijk maakte voor de culinaire sector.
Stemmen
De winnaar wordt bekendgemaakt op de vakbeurs HorecaExpo. Hij krijgt de titel, award en een artikel in Foodprint1213 (jaarboek van de gastronomie in woord en beeld).
Stemmen kan tot en met donderdag 1 november.
Genomineerden
De gemonineerden zijn, in willekeurige volgorde:
* Gert De Mangeleer & Joachim Boudens;
* Pierre Wynants;
* Viki Geunes;
* Johan Segers;
* Bart de Pooter;
* Geert van Hecke (afbeelding);
* Bernard Lahousse & Peter Coucuyt;
* Jean-Louis Mathy.
Meer informatie
Hieronder meer informatie over de genomineerden.
Gert De Mangeleer & Joachim Boudens, restaurant Hertog Jan***, Brugge
"Gert en Joachim zijn op een tijdspanne van nauwelijks een zevental jaren met Hertog Jan van geen naar 3 sterren gegaan. Gert hoort bij de 3 jongste driesterrenchefs ter wereld. Hij kookt een zeer eigen én eigentijdse keuken. Hij heeft ondertussen een eigen televisieprogramma maar houdt zijn tijdbesteding nauwgezet onder controle."
"Joachim, vennoot en zaaldirecteur, was in 2004 Eerste Sommelier van België en werd in 2011 met ruime voorsprong Sommelier of the Year. De boezemvrienden werken samen aan een nieuw project rond hun boerderij met een eigen visie op ecologie en eigen groententeelt."
Pierre Wynants (ex-***)
"Pierre Wynants wijdde zijn hele leven aan de Belgische gastronomie en de bescherming van ons culinair patrimonium. Hij is de onbetwistbare ambassadeur van de smaak. Derde generatie uit een familie van restaurateurs, wist hij gedurende 27 jaar, 3 sterren te behouden in de bekende Michelingids. Hij droeg de fakkel over aan zijn dochter Laurence en schoonzoon Lionel waardoor de toekomst van de vierde generatie is verzekerd."
Viki Geunes, restaurant 't Zilte**, Antwerpen
"Viki voorstellen is een open deur intrappen. Hij kan worden beschouwd als the rising star in de topgastronomie. Met beide voeten op de grond een tweesterrenniveau bereiken, dat pure vakmanschap vervolgens van Mol naar Antwerpen overbrengen en er op staan om geen enkele service te missen; dat is top!"
"Naast het huzarenstuk van de verhuizing en opstart vindt hij de energie om een steeds vernieuwende keuken te brengen. Kruiden, vergeten groenten en streekproducten krijgen een gewaardeerde plaats op het menu. Daarnaast heeft de horecazaak een uitgebreide bierkaart met een niveau dat uniek is."
Johan Segers, restaurant 't Fornuis*, Antwerpen
"Johan Segers heeft een duidelijke tweede adem gevonden in zijn reeds lange carrière, tegen al het jonge geweld in. Dit is ook door de gidsen opgemerkt met een stijging bij GaultMillau tot gevolg. Hij blijft trouw aan zijn eerlijke en traditionele keuken. Ook gaat/ging hij niet mee in het opbod van 'mousses en schuimpjes'. Hij bewijst dat je op een traditionele manier nog veel succes kan oogsten. Zet het natuurproduct centraal, al is het vis of vlees. Een pure keuken onder het motto: respect voor het dier/product."
"Hij brengt ook een originele keuken met de minder populaire stukken zoals niertjes, hersenen, lever, et cetera. Hij heeft succes met zijn verhaal, dat hij op een no-nonsensemanier brengt naar het grote publiek met twee van de betere tvprogramma's op Njam (Tot op het bot & Tot op de graat)."
Bart De Pooter, restaurant Pastorale**, Reet
"Dankzij een sterke visie heeft Bart De Pooter vakmanschap vertaald naar een verrijkende en culinaire beleving, waarbij vernieuwing centraal staat. In zijn restaurant Pastorale vormen zijn 2 Michelinsterren de bevestiging van de sublieme, culinaire beleving waarvoor hij telkens tekent."
"Met de nieuwe luxe-brasserie WY die hij in september 2012 opende in The Mercedes House aan de Brusselse Zavel, innoveert hij opnieuw. Door middel van live-beelden op de buitengevel wordt de culinaire beleving opnieuw verrassend tot bij de gast gebracht."
Geert Van Hecke, restaurant De Karmeliet***, Brugge
"Geert Van Hecke is een verademing in het culinaire landschap. Hij biedt topgastronomie aan met eenvoudige producten. Geert is met zijn 3 michelinsterren gedurende jaren culinair ambassadeur van ons land. In België is hij waarschijnlijk de beste stielman. Hij heult niet met trends, doet consequent zijn eigen ding met beide voeten stevig op de grond. In al het sterrengeflonker blijft hij bescheiden zichzelf en dat siert hem."
Bernard Lahousse & Peter Coucuyt, Sense for taste
"Sense for taste is een bedrijf dat de laatste ontwikkelingen in foodtechnologie volgt en naar oplossingen zoekt voor bepaalde problemen. Bernard (wetenschapper) en Peter (gerenommeerd ex-sterrenchef) zijn ook de innovators van het foodpairingconcept waarbij verschillende smaken op een wetenschappelijke manier worden ontleed om daardoor te komen tot verrassende en erg originele nieuwe smaakcombinaties."
"De website wordt regelmatig geraadpleegd door nationaal en internationaal gereputeerde chefs. Bernard en Peter zijn het levende bewijs dat België, zowel op wetenschappelijk als op gastronomisch vlak, internationaal een absolute voortrekker is."
Jean-Louis Mathy, hotel-restaurant Le Castel, Fosses-la-Ville
"Jean-Louis Mathy speelt op een professionele manier in op de huidige economische context en de nieuwe verwachtingen van zijn gasten. Dankzij een vernieuwd en modern hotel en de combinatie van een toprestaurant met een brasserie bereikt hij een ruim publiek. Jean-Louis heeft niet voor niet het label 'smiley' ontvangen dat symbool staat voor een kwalitatief en veilig aanbod met onder andere een uiterst bekwame staf aan medewerkers tot gevolg."