AF&BM houdt dinsdag 4 december weer haar breakfastclub (ook voor niet-leden). Centraal staan Aziatische invloeden.
De AF&BM Breakfastclub is bij restaurant Nam Kee in Amsterdam. Mariëlle Bordewijk en Mara Grimm spreken over het belang van Aziatische invloeden op de westerse samenleving en welke veranderingen dit met zich meebrengt in de hospitality-industrie.
Natuurlijk worden er tijdens de breakfastclub ook talloze Aziatische gerechten geserveerd.
Aanmelden
De bijeenkomsten van AFB&BM zijn doorgaans alleen bedoeld voor leden. De AFB&BM Breakfastclub op dinsdag 4 december is echter ook open voor andere geïnteresseerden. Aanmelden kan via info@afbm.nl.
Bordewijk
Bordewijk is fooddesigner en Aziëkenner. Ze bedenkt en ontwerpt nieuwe concepten in de wereld van eten en drinken. "Mariëlle is altijd gefascineerd geweest door de Oosterse eetcultuur", aldus AF&BM. "De bijzondere ingrediënten, de achterliggende filosofieën, de vele rituelen en de prachtige verpakkingen en decoraties inspireren haar enorm en leidden (indirect) al tot veel ideeën voor de Nederlandse markt."
Mara Grimm
Grimm is jurylid van Topchef en bekend van de Lekker, Delicious, Beau Monde, Ouders van Nu, Miljonair en Radar. Sinds 2010 werkt ze als culinair journalist en maakt ze boeken in samenwerking met restaurants, zoals de uitgaven voor de Amsterdamse Supperclub en Pure C van Sergio Herman. Volgens Grimm ontstaat de mooiste liefde aan tafel.