Michelin heeft met zijn nieuwste Bib Gourmand Benelux 2014 een recordeditie te pakken: de teller staat op 261 restaurant, waaronder 43 nieuwkomers. In Nederland gaat het om 15 nieuwe zaken. De gids is vanmorgen uitgekomen.
De Bib Gourmand, het concept van een menu onder de 35 euro, in hoofdsteden maximaal 36 euro, ongeacht de kookstijl, met seizoensgebonden producten als hoofdrolspeler, is uitgegroeid tot een fenomeen, zegt de organisatie in een persbericht. Het aantal nieuwkomers was nog nooit zo groot.
Nieuwkomers in Nederland:
A Fusion, Amsterdam
Bistrot Neuf, Amsterdam
De Vluchthaven, Bruinisse
Herberg De Witte Gans, Dalfsen
Basaal, Den Haag
Les Ombrelles, Den Haag
Brasserie Sasso en Villa Sasso, Haren
De Korenbeurs- Willem 4, Kortgene
Petrus & Paulus Hoeve, Lamswaarde
Brasserie NL, Leidschendam
Il Campanile, Markelo
De Gespleten Arent, Middelburg
Zout & Citroen, Oosterhout
Oude Post, Renkum
Bovenmeester, Steenwijk
De volgende restaurants staan niet langer in de gids:
Zuid Zeeland, Amsterdam
Les Jumeaux, Bennebroek
De Olliemölle, Borculo
De Vrijheid, Grou
Rousseau, Den Haag
Ratatouille, Harderwijk
Spandershoeve, Hilversum
Kroft, Hoorn
Mangerie de Jonge Koekop, Leiden
Bloemers, Oeffelt
Auberge des Moules, Philippine
De Gouden Molen, Rossum
La Mangerie, Venlo
Galantijn, Zutphen
"In Nederland is diversiteit het sleutelwoord," aldus Michelin in hetzelfde persbericht. "Dat gaat van een pure, Napolitaanse keuken die krachtig op smaak wordt gebracht bij Il Campanile in Markelo, tot een heerlijke samensmelting van de Chinese en Japanse keuken bij A-Fusion, in het hart van het Amsterdamse Chinatown. Wie eerder een keuken verkiest die streekgebonden en eigentijds is, wordt in deze gids eveneens op zijn wenken bediend. Verschillende Nederlandse chefs hebben resuluut gekozen om kwaliteit voor aantrekkelijke prijzen aan te bieden."