Foodstep en het FSIN hebben wederom kritiek op de horecaomzetcijfers van het CBS.
(Photo: Robynmac, iStockphoto)
Die bracht donderdag 23 augustus naar buiten dat de omzet van de horeca in het tweede kwartaal van 2012 1,5 procent hoger was dan in dezelfde periode het jaar ervoor. Dit kwam vooral door hogere prijzen.
In het eerste kwartaal zou de horeca volgens het CBS 2,9 procent meer omzet behaald hebben dan een jaar eerder. Gemiddeld is dat een stijging van 2,2 procent in het eerste halfjaar.
Juist een daling
De cijfers van FSIN en Foodstep laten echter iets heel anders zien: de 2 organisaties constateren juist een daling en wel van 2 procent. "Voor de horeca (= foodservice exclusief instellingen/zorg, bedrijven en benzinestations, red.) geldt een daling van 2,0 procent in de omzet", aldus de 2 partijen.
"Binnen de horeca scoren de hotel- en restaurantsector positief met +1 procent afgerond (hotel) en vrijwel stabiel (net onder 0 procent voor restaurants). De fastservice en de drankensector komen uit op respectievelijk om en nabij -5 en -3 procent."
Oorzaken
Het is volgens Foodstep en het FSIN vooral de daling van het aantal bezoeken dat de ontwikkeling in bovengenoemde kanalen veroorzaakt. Daarnaast zorgen stijgende grondstofprijzen voor hogere consumentenprijzen. "Dat lijkt de omzet te stimuleren, maar zet de bestedingen onder druk."
Dat wordt nog eens versterkt door de aanstaande btw-verhoging voor dranken van 19 procent naar 21 procent. "Als we al deze dingen samen nemen, geloven wij als FSIN dat eind 2012 het volume in de buitenshuisconsumptie zelfs tot 4 procent zal dalen."
Groter verlies
Overigens draaien niet alle bedrijven lagere omzetten. Er zijn ook bedrijven die een goede plus weten neer te zetten. "Maar dat maakt wel het verlies bij de overigen nog groter."
Het is niet de eerste keer dat FSIN en Foodstep zich kritisch uitlaten over de CBS-cijfers.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.