De horecabranche zal in 2014 een gematigde groei van het volume zien. Dat is althans de prognose van het ING Economisch Bureau, dat de belangrijkste economische ontwikkelingen voor 2014 in 60 sectoren beschrijft in een vandaag uitgekomen rapport. Cafés komen er in 2014 het minst goed vanaf.
(Photo: iStock)
De totale horecabranche laat volgens het rapport in 2014 een gematigde groei zien van het volume. Voor een deel komt dit voort uit een toename van het aantal toeristen, maar ook het verbeterde consumentenvertrouwen kan de horeca een zetje in de rug geven. Het aantal Nederlanders dat aangeeft wekelijks een restaurant bezoekt is stabiel, maar horecaondernemers zien dat het gemiddelde bedrag dat gasten besteden daalt. Zo lag dit bedrag in 2013 tot en met augustus op 16,40, tegenover 19,40 een jaar eerder.
Cafés zwaarst getroffen
Van alle horecabranches worden cafés het zwaarst getroffen. Enerzijds door de dalende consumentenbestedingen en anderzijds door de stijgende bedrijfskosten. In de eerste kwartalen van 2013 daalde de afzet met ruim 9 procent. Dat de verkoopprijzen met ruim 3,5 procent stegen was daarbij slechts een gedeeltelijke compensatie voor het omzetverlies. Naar verwachting is er in 2014 ook sprake van krimp, maar zal die afzwakken tot ongeveer 3 procent. De verhoging van de leeftijdsgrens voor alcoholverkoop naar 18 jaar maakt dat cafés hun deur- en verkoopbeleid zullen moeten aanpassen. Daarbij is het van groot belang dat ook jongere bezoekers zich welkom blijven voelen. Verder zal de accijnsverhoging de prijzen verder opdrijven, dus ook op dat vlak zullen kroegbazen op zoek moeten naar manieren om kritische consumenten waar mogelijk tegemoet te komen.
Groei voor restaurants en hotels
Naar verwachting weten restaurant in 2014 een lichte groei van 1 procent te bewerkstelligen. Ook de hotelbranche komt volgend jaar in rustiger vaarwater. Over de eerste 7 maanden van 2013 nam het aantal overnachtingen met 1,6 procent toe. Dit werd sterk gedreven door de Amsterdamse markt, waar het aantal overnachtingen ruim 7 procent boven het niveau van 2012 lag. Doordat ook het aanbod aan hotelkamers toeneemt, heeft de hogere vraag landelijk nog geen sterk effect op de gemiddelde kamerprijs. Deze ligt nog net onder de 100 euro per nacht. In Amsterdam ligt die prijs beduidend hoger, maar is ook te zien dat het prijs niveau redelijk stabiel blijft.