De omzet van de horeca daalde met 5,8 procent en die van de catering met 6,6 procent. Dit in de eerste 4 weken van 2013 ten opzichte van dezelfde periode in 2012.
(Photo: Roijaune, SXC.com)
De hotels en fastservicesector doen het relatief gezien iets beter, maar tonen eveneens rode cijfers. Dat blijkt althans uit de eerste editie van de vierwekelijkse Foodservice Monitor van Foodstep en FoodserviceXs. De cijfers worden gebaseerd op verkoopdata van enkele groothandels.
Vorstperiode
“De werkloosheid nam in januari verder toe naar 7,2 procent en het consumentenvertrouwen is nog steeds historisch laag”, aldus de 2 organisaties. “De horeca trok minder uitgaand publiek en had bovendien last van de vorstperiode in week 3 en 4 van januari.”
“De bedrijfscatering kende minder bezoeken, mede doordat het bedrijfsleven minder werkdagen telde dan vorig jaar. Dat verklaart ten dele de negatieve ontwikkeling.”