FAVOURITE COCKTAILBAR
“Dr Ink is het stoere broertje van de Minibar’, aldus eigenaar Hans van Osch, die samen met zijn compagnon Sten van den Berg hun tweede bar opende. “De Minibar draait als een trein. Het is een soort buurtcafé voor de Kleine Berg in Eindhoven. Het is een vrij commercieel publiek. We waren op zoek naar een tegenhanger die een wat meer alternatief publiek aanspreekt. Toen ik door een vertegenwoordiger van Heineken werd geattendeerd op dit pand, namen we onze kansen waar.”
ROCK & TATOEAGES “Het pandje had recentelijk een nieuwe gevel gekregen, was goed geïsoleerd en had een nieuwe bestrating voor de deur. Een goed uitgangspunt. We hebben twee en een halve maand verbouwd met de winst vanuit de Minibar. Het is gemaakt zonder financiering. Het idee was een rockbarretje waarin tatoeagesymbolen centraal staan. De tatoeageshop om de hoek was een inspiratiebron en de eigenaren behoren inmiddels tot onze vaste gasten. We richten ons op een 25+- publiek. De draaitafel wordt bemand door dj’s die draaien voor drank. Zij kunnen hier hun platen uitproberen en brengen hun vrienden mee.”
HARD LIQUOR BAR De kaart is ingedeeld in de zeven zonden. Het getal zeven staat ook voor de zeven tatoeagekleuren die in het interieur zijn verwerkt. Hans: “Onze ondertitel is ‘hard liquor bar’, een mannelijke zuipkroeg. We hebben cocktails op de kaart staan, maar de focus ligt op shooters en chasers (5cl shots). In de zaak staan zes kleine koelkastjes voor mensen die we goed kennen en hier hun drankjes in kunnen bewaren; een knipoog naar de Minibar.”
Dr Ink
Kerkstraat 28
5611 Eindhoven
+31 (0)6 24808068
TEKST: PAULA PLANTINGA
FOTOGRAFIE: JIM ELLAM