Nadat de samenwerking tussen horecaondernemer David Crouwel en zijn compagnon Herman den Blijker was beëindigd, was David anderhalf jaar uit de horeca. “Maar inmiddels begon het weer te kriebelen”, vertelt David. “Ik wilde eigenlijk wel weer iets starten in Rotterdam. Per toeval hoorde ik dat Jazz Café Dizzy failliet was. Ik ben er in het verleden vaak voorbij gelopen en het was er altijd druk. Ook heeft de zaak een grote stadtuin. Genoeg potentie dus. Ik heb vervolgens de curator gebeld en samen met Heineken kwam ik er al snel uit. Ze waren op zoek naar een exploitant die Dizzy weer op de kaart kon zetten. Op 16 december 2011 was het contract getekend.”
JAZZICOON “Dizzy exploiteer ik samen met Rob Jansen, die verantwoordelijk is voor het operationele gedeelte. We hebben het jazzicoon Dizzy teruggegeven aan de stad. De gemeente Rotterdam was ook zeer welwillend. Binnen drie weken hadden we een vergunning. Het jazzcafé bestaat sinds 1977 en vele grootheden hebben hier opgetreden. Ook nu hebben we grote namen binnen. Tevens biedt Dizzy een podium voor muziekstudenten van Codarts Rotterdam. We hebben Stichting Dizzy opgericht met twee programmeurs voor de invulling van jazz, met een budget van 75.000 euro per jaar. Dat wordt deels door de gemeente en deels door onszelf gefinancierd.”
ZIEL “We hebben eerst het volledige interieur aangepakt. Noodzakelijk, want er was dertig jaar achterstallig onderhoud. De muren, de vloeren bij de bar en de plafonds zijn allemaal vernieuwd. Bestaande elementen die goed waren, hebben we in ere hersteld. Zo zijn de originele lampen en het geraamte en de achterwand van de bar bewaard gebleven. Ook de stoelen en krukken zijn hergebruikt, de rode gordijnen en het naambordje kwamen terug en de bestaande spiegels kregen zwarte lijsten. De credits hiervoor gaan naar designer Rob Couwenberg. Hij wist heel goed de balans te vinden tussen de bestaande en nieuwe elementen. Het interieur is tijdloos en niet onderhevig aan trends. We hebben het jazzcafé weer neergezet voor de komende tien jaar. Alle vaste gasten reageren positief. Er zijn hier mensen die binnenkomen met tranen in hun ogen. Dankbaar dat de ziel van Dizzy is gebleven.
PUURHEID “Ik heb dertien zaken gehad. Deze zaak heeft de meeste overeenkomsten met De Engel, mijn eerste zaak. We werken hier met ambachtelijk eten, alles is van topkwaliteit voor een heel toegankelijke prijs. Die puurheid van De Engel voel ik hier bij Dizzy ook.”
Jazz Café Dizzy
'S Gravendijkwal 127
3021 EK Rotterdam
+31 (0)10 4773014
dizzy.nl
TEKST: PAULA PLANTINGA
FOTOGRAFIE: JIM ELLAM