TEKST: INGMAR VOERMAN
FOTOGRAFIE: JIM ELLAM
Sinds 21 september geeft Chapter 21 het Amsterdamse uitgaansleven een nieuwe impuls. De bar onderin de Supperclub is getransformeerd tot een sfeervolle venue met entertainment, dranken, bartenders, service, decor en een ambiance voor een ‘volwassen’ uitgaansbeleving. Eigenaar Leonardo Belloni heeft met de hulp van Vesper Bar en het creatieve designduo Nicemakers een hotspot gecreëerd waar het publiek zich nooit hoeft te vervelen.
WISSELWERKING Leonardo: “Tijdens onze zoektocht naar een locatie voor een nieuw horecaproject raakten we in gesprek met Bert van der Leden van IQ Creative. We kwamen al snel op het idee om de enigszins ingeslapen bar van The Supperclub nieuw elan te geven. Een interessante wisselwerking tussen Supperclub en Chapter 21 is het idee, de concepten versterken elkaar.”
CONCEPT “Chapter 21 is niet chic, maar heeft zeker stijl en sfeer”, legt Leonardo uit. “We doelen op een volwassen uitgaanspubliek, niet per se qua leeftijd, maar qua gedrag en visie op uitgaan. Mensen moeten bij Chapter 21 onderdeel uitmaken van de avond. We vragen bewust geen entreegeld.”
De naam Chapter 21 refereert aan het 21e hoofdstuk van het legendarische boek Clockwork Orange.
INTERIEUR Nicemakers ging aan de slag met een briefing, richtlijnen en een budget om de oude bar van de Supperclub een lichter, warmer en stijlvol uiterlijk te geven. Kort omschreven ademt het interieur een sfeer van jaren ’70 chic met moderne elementen, luxe, warme kleuren en bijzondere vogels.
FEESTVREUGDE De twee bars en de barkaart ondersteunen de clubfunctie van Chapter 21. De grote bar is uitgerust met professionele werkstations voor cocktails, de kleine bar dient meer als champagne- en bottleservicebar. Het assortiment en de kaart zijn net als heel het concept erop gericht het echte uitgaansgevoel te stimuleren. Zo staan op de eerste pagina de champagnes, waarvan een fles Veuve Cliquot Brut voor 23.00 uur te bestellen is voor slechts 55 euro. Bedrijfsleider OscarSteginga: “Natuurlijk pak je hier minder marge op, maar de toon is bij de gasten wel gezet om de avond goed te vieren.” De kaart gaat verder met een bottleservicemenu met kwaliteitsspirits, een cocktailkaart met benaderbare cocktails, een sectie met shared drinks (punches) en een gin-menu, inspelend op de huidige gin-tonictrend.
RECEPT: Gentleman Sour
INGREDIËNTEN
60 ml Gentleman Jack
30 ml vers citroensap
20 vanillesiroop
Eiwit van een vers ei
Paar druppels Bob’s Chocolate Bitters
METHODE: Shake alle ingrediënten met ijs, strain en schenk in een tumbler gevuld met ijs.
GLAS: Tumbler
GARNERING: Sinaasappelschil en paar druppels bitters op het schuim van de cocktail.
Jonge Roelensteeg 21
1012 PL Amsterdam
+31(0)20 344 64 26