De onlangs met 3 Michelinsterren bekroonde chef-kok Jacob Jan Boerma van Restaurant De Leest in Vaassen is tijdens het Internationale Gourmet Festival in Portugal geïnaugureerd als SVH Meesterkok.
(Photo: Rick Nieman)
Hij kreeg de versierselen die bij de titel horen uitgereikt door oud-nieuwslezeres Sacha de Boer, met wie hij onlangs het kookboek Down to Earth uitbracht.
Verrassing
Boerma serveerde als verrassing een sterrenlunch voor SVH Meesterkoks Jonnie Boer, Jannis Brevet, Hans van Wolde, Ron Blaauw, Erik van Loo, Dick Middelweerd en hun meegereisde partners. In oktober legde Boerma succesvol zijn proef af onder toeziend oog van SVH-secretaris Meestertitels Carsten Klint en SVH Meesterkoks Marc van Gulick en Dick Middelweerd.
Eigen signatuur
De commissie was naar eigen zeggen onder de indruk van de hoogstaande culinaire creaties van Boerma. "Een duidelijke eigen signatuur. Ieder gerecht is harmonieus, mooie zure en de perfecte balans van pure, verse ingredienten."