Cafés behaalden in het vierde kwartaal van 2011 1,1 procent meer omzet ten opzichte van hetzelfde kwartaal een jaar eerder. Vooral dankzij hogere prijzen (+2,4 procent). De relatieve omzetcijfers voor de natte horeca waren deze keer níet het slechtst van alle horecabranches.
(Photo: Robynmac, iStockPhoto)
Dit blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). In totaal behaalde de horeca in het vierde kwartaal van 2011 3,2 procent meer omzet dan in dezelfde periode een jaar eerder. Dat was vooral toe te schrijven aan hogere prijzen (+2,5 procent).
Het volume steeg licht met 0,6 procent.
Omzetstijgingen
Zoals vermeld behaalden de cafés een omzetstijging van 1,1 procent. Cafetaria's maakten de grootse plus: 7,5 procent. Daarna volgen de restaurants: +4 procent. Hotels behaalden minder omzetstijging dan cafés: 0,8 procent.
Uit eerder kwartaalberichten (hier en hier) van het CBS bleek juist dat cafés het slechtst scoorden qua relatieve omzet.
Prijzen
De prijzen bij de cafés stegen dus met 2,4 procent. Bij de cafetaria's was dit 3,2 procent en bij de restaurants 2,9 procent. Van de hotels zijn deze cijfers niet bekend.
Volume
Het volume van de cafébranche lag in het vierde kwartaal van 2011 1,3 procent lager dan een jaar eerder. Bij de cafetaria's was dit 4,2 procent hoger, bij de restaurants 1,1 procent hoger en van de hotels zijn deze cijfers niet bekend.
Heel 2011
Over heel 2011 behaalde de horeca 4,9 procent meer omzet dan een jaar eerder (cafés: +1,9 procent). In 2010 kromp de omzet nog met bijna 1 procent (cafés: -0,5 procent). De grootste omzetgroei behaalden de horecabedrijven in de eerste twee kwartalen van 2011.
In de tweede helft van het jaar is de omzetgroei meer dan gehalveerd. Alleen cafetaria’s vormden een uitzondering op deze ontwikkeling.
Bron: CBS.