Robèrt van Beckhoven uit het Brabantse Oisterwijk mag zich naast meesterpatissier voortaan ook officieel meesterboulanger noemen. Dat betekent dat hij het ambacht brood bakken tot in de puntjes beheerst. Het is voor het eerst dat de titel in Nederland uitgedeeld is. Naast Van Beckhoven deden er nog 4 andere kandidaten mee, van wie 3 ook de titel meesterboulanger behaalden.
(Photo: Ron Offermans)
De titel meesterboulanger is dit jaar op initiatief van het Nederlandse BoulangerieTeam in het leven geroepen. De leden van de examencommissie hebben de 5 kandidaten een paar dagen geobserveerd terwijl ze 15 nieuwe recepten ontwikkelden en een eetbaar showstuk maakten. De bakkers werden beoordeeld op hun theoretische kennis en praktijkvaardigheden.
Meer weten over Robèrt van Beckhoven? Lees dan het interview, verschenen in Horeca Entree 6 van 2013.