Restaurantbezoekers zijn vaak niet eerlijk tegen de ober als deze vraagt of de maaltijd gesmaakt heeft. Slechts 28 procent geeft het altijd door als het eten tegenvalt. Dat blijkt uit onderzoek van Foodbrigade onder ruim duizend restaurantbezoekers.
(Photo: SXC)
Van de restaurantgasten geeft 63 procent aan dat het eten wel van héél slechte kwaliteit moet zijn voordat zij er iets van zeggen. De voornaamste redenen hiervoor is dat zij de vraag van de ober als beleefdheidsvorm zien, of niet willen zeuren tijdens een avondje uit.
Vooral jongeren onder de 34 jaar en vrouwen vinden het lastig om eerlijk te zijn over tegenvallend eten. Van de mannen antwoordt een derde altijd eerlijk te zijn tegen de bediening. Bij vrouwen is dat minder dan een kwart. Als restaurantbezoekers niet eerlijk zijn is dat in 43 procent van de gevallen omdat zij de vraag van de ober als beleefdheidsvraag beschouwen. Andere redenen om niet eerlijk te zijn is de angst om de chef te beledigen, het niet willen lastigvallen van de over of het twijfelen over de eigen smaak.
Vragenlijstje
"Het is zonde dat gasten vaak niet eerlijk durven te zijn over tegenvallend eten. Niet alleen voor de gast zelf, maar ook voor de horecaondernemer," zegt Patrick Severein van Foodbrigade. "Uit eerder onderzoek van Foodbrigade blijkt namelijk dat driekwart van de restaurantbezoekers niet meer terugkomt na een teleurstellende ervaring. Voor een horecaondernemer is een oprechte reactie daarom heel veel waard. Misschien dat andere reactiemogelijkheden, zoals een kort vragenlijstje bij de bon, daarin iets kunnen toevoegen."