De bekende Deense chef-kok René Redzepi brengt een bezoek aan Nederland om zijn nieuwe boek A work in Progress: Notes of Food, Cooking and Creativity te presenteren. Dit doet hij tijdens de opening van de Leidse Restaurantweek op 7 november.
Redzepi hield een jaar lang alle gebeurtenissen in zijn restaurant NOMA bij. Het boek bestaat uit 3 delen: een dagboek, een receptenboek en een fotoboek. A work in Progress verslaat het dagelijks leven in zijn restaurant, waar Redzepi een creatieve en inventieve draai geeft aan Scandinavische gerechten. Hij wordt gezien als één van de meest invloedrijke chef-koks ter wereld. NOMA nam in 2010, 2011 en 2012 de eerste plaats in de World’s 50 Best Restaurants in.