Alex Minderhoud en Niels Leroy zijn de 2 winnaars van de achtste landelijke asperge-amusewestrijd.
Dat werd maandag 7 mei bekendgemaakt bij restaurant De Zeelandbrug. Er waren in totaal 10 kandidaten; allen moesten een amuse van asperges bereiden die perfect combineerde met de Spaanse wijn Ramon Bilbao Monte Blanco Verdejo.
Alex Minderhoud van Cleijenborch CulinR uit Colijnsplaat bereidde een asperge-amuse met klassieke smaken en won hiermee de juryprijs. De publieksprijs (dankzij de aanwezige gasten) ging naar Niels Leroy van brasserie Ferry's in Vlissingen.
Bij de publieksprijs werd vooral gelet op originaliteit en creativiteit.
De jury
De jury bestond uit Jos van Grunsven (Euro-Toques Nederland), Ton de Zeeuw (culinair journalist), Joost van Hurk (Verbunt Wijnkopers), Wil van Bruchem (BAG) en meesterkok Sjaak Jobse.
De gerechten werden beoordeeld op de toepassing van de asperges, de gebruikte techniek, de combinatie met de wijn en de presentatie. Op www.dezeelandbrug.nl zijn alle deelnemende restaurant, de gerechten en een foto-impressie terug te vinden.
Afbeelding
Op de afbeelding: Alex Minderhoud in actie.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.